KAPGTAK 2025, Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi Bildiri Kitabı

Kapadokya Üniversitesi Yayınları: 114
ISBN: 978-625-96451-8-6
URL: https://hdl.handle.net/20.500.12695/3809
DOI: http://doi.org/10.35250/kun/9786259645186
© Ağustos 2025
Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turizm Araştırmaları Kongresi 2025 Bildiri Kitabı
Dr. Öğr. Üyesi Ali ILGAZ (Editör)
© Copyright, 2025, KAPADOKYA ÜNİVERSİTESİ YAYINLARI
Sertifika No: 43348

Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ali ILGAZ

Kapak Tasarım: Çağatay SANCAR

Sayfa Tasarımı: Adem Şenel

Bu kitap, gastronomi alanında uzman akademisyenlerin ve araştırmacıların katkılarıyla, akademik ve sektörel gelişmeleri bir araya getirerek bilim dünyasına değerli bir kaynak sunuyor.

Bildiri kitabında yer alan çalışmalar; sürdürülebilir tarım ve turizmden fonksiyonel gıdaya, gastronomi turizminden yenilikçi üretim tekniklerine, gastronomik mirastan dijitalleşmeye kadar geniş bir alana ışık tutuyor. Ayrıca “nörogastronomi”, “3D baskı teknolojileri ile alternatif gıda üretimi”, “metaverse ve sanal gastronomi deneyimleri” gibi geleceğin gastronomisine yön verecek konuları okuyuculara sunuyor.

Kongrede sunulan bildiriler, yalnızca akademik camiaya değil, aynı zamanda gastronomi sektörü, gıda endüstrisi ve turizm profesyonelleri için de yol gösterici nitelikte. Bu kapsamda Kapadokya Üniversitesi, yayımladığı bildiri kitabıyla gastronomi alanındaki bilimsel üretime katkı sağlamanın yanı sıra sektörle akademiyi buluşturan bir köprü işlevi görüyor. Eser, eğitim ve araştırma faaliyetleriyle Türkiye’nin gastronomi literatürüne katkı sunarken, geleceğin mutfak teknolojilerinden kültürel mirasın korunmasına kadar pek çok yeniliği içinde barındırmasıyla hem öğrenciler hem de araştırmacılar için referans niteliğinde bir çalışma olarak öne çıkıyor.

Editör: Dr. Öğr. Üyesi Ali ILGAZ

Kitabın içeriğine erişmek için tıklayınız.

Küresel Amaçlar

Kategori:
Scroll to Top